Um luxo de receita que vai deliciar todos lá em casa
Tempo de confecção 45 minutos 8porções dificuldade média
Ingredientes para Fabulosa Tarte de Salmão com Espargos
1 colher de sobremesa de sal
Massa
1 colher de sopa de orégãos
100 g de farinha integral
200 g de farinha
1 colher de chá de alho em pó
1limão
180 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
1 ovo tamanho M
Recheio
3 lombos de salmão sem pele nem espinhas
Sal
Alho em pó
Pimenta de moinho
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
300 g de espargos frescos
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
4 fatias de pão de forma sem côdea
2 dl de leite
4 ovos
Preparação da Fabulosa Tarte de Salmão com Espargos
Em primeiro lugar a Fabulosa Tarte de Salmão com Espargos tão boa por fora quanto por dentro!
Misturamos todos os ingredientes secos num robô de cozinha.
Além disso adicionamos a raspa da casca do limão e a Manteiga cortada em pedacinhos.
Do mesmo modo ligamos o robô na função pulse até a mistura ter o aspeto de areia.
Juntamos o ovo e 4 colheres de sopa de sumo de limão.
Ligamos o robô até os ingredientes começarem a agregar.
Ao mesmo tempo mudamos a massa para a bancada de trabalho e moldamos em bola.
Em seguida estendemos a massa com a ajuda do rolo e de farinha e forre uma tarteira com 24 cm de diâmetro.
Da mesma forma picamos o fundo com um garfo e reservamos no frigorífico.
Do mesmo modo temperamos os lombos de salmão com sal, alho em pó e pimenta moída na altura.
Misturamos o vinagre balsâmico com o mel, deitamos sobre o salmão e reservamos.
Assim também lavamos os espargos, eliminamos a base fibrosa, cortamos as pontas espigadas e reservamos.
Por outro lado picamos em rodelinhas a parte restante dos espargos.
Assim descascamos e picamos a cebola.
Fabulosa Tarte de Salmão com Espargos
Desse modo derretemos 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira antiaderente e salteamos as pontas espigadas dos espargos durante 2 a 3 minutos. Retiramos e reservamos.
Por outro lado deitamos mais 1 colher de sopa de manteiga na mesma frigideira, juntamos a cebola picada e deixamos cozinhar até a cebola amolecer.
Em conclusão juntamos os espargos picados e salteamos durante 2 a 3 minutos, mexemos de vez em quando.
Por fim espalhamos a mistura sobre a base da tarte.
Desse modo ligamos o forno e regulamos para os 200ºC em forno estático.
Em conclusão levamos ao lume a mesma frigideira, deixamos aquecer bem, introduzimos os lombos de salmão e cozinhamos sobre lume médio a forte durante 2 minutos de cada lado.
Retiramos do lume e reservamos.
Entretanto desfazemos o pão em pedaços e pomos de molho no leite.
Batemos os ovos com uma vara de arames até estarem completamente desfeitos.
Temperamos com sal, pimenta e noz-moscada, adicionamos o pão embebido no leite e misturamos bem.
Desfazemos o salmão em lascas e espalhamos sobre a tarte.
Por fim cobrimos com a mistura de pão e levamos ao forno durante cerca de 40 minutos.
Colocamos o tabuleiro na prateleira mais baixa do forno.
Em conclusão cerca de 5 minutos antes de terminar o tempo, decoramos a tarte com as pontas reservadas dos espargos e levamos de novo ao forno.
Veja também:
Rivers Beaches
Para quem gosta de estar atualizado
Contato: riversbeaches.com