Em primeiro lugar vamos falar deste Cuscuz Paulista de peixe que é uma maravilha.
INGREDIENTES para Cuscuz Paulista de peixe que é uma maravilha (a gosto).
molho de tomate
cebola picada a gosto
pimenta do reino a gosto
farinha de milho
manjericão seco
camarão a gosto
ervilha fresca
azeitona preta
tomate
ovo cozido
merluza em lascas cozida na água
Como preparar:
Antes de mais nada começamos por colocar um molho de tomate natural numa panela e acrescentamos a cebola bem picada.
Do mesmo modo colocamos o óleo, sal e pimenta a gosto e deixamos ferver.
Bem como noutra caçarola ao lado vamos amassando farinha de milho e colocamos mangericao para dar mais sabor.
Depois de ferver o molho desligamos e colocamos metade do molho na caçarola do milho já previamente amaçado e vamos misturando.
Ao mesmo tempo deixamos de parte para o milho absorver o molho e secar.
Numa cuscuzeira vamos colocar o camarão por baixo e as ervilhas.
Depois colocamos uma camada de cuscus ja previamente seco.
Logo de seguida vamos colocar nas laterais rodelas de tomate e entre elas ovo cozido e cortado as rodelas.
Em seguida vamos colocar uma boa camada de peixe.
Voltamos a colocar uma camada de cuscus seco por cima do peixe.
Levamos ao lume por 15 minutos.
Quando estiver cozido vamos dar um pequeno aperto na parte superior para ajustar bem e para que fique bem formado.
Desse modo aguardamos 10 minutos para desenformar e servimos imediatamente ou em temperatura ambiente.
Para finalizar colocamos um prato por cima e damos meia volta para desenformar.
Acabamos de criar algo delicioso como um bolo de cuscuz.
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