Em primeiro lugar garantimos, você vai adorar estas 2 Receitas Deliciosas de Doce de Castanhas Portuguesa para fazer seus próprios doces de castanha.
Coma-os por conta própria como se não houvesse amanhã, ou use-os em festas nesta época de Outono.
Devem ser bem aproveitados durante a época da castanha.
Este é um exemplo de uso mais raro desta fruta de outono, especificamente a sua essência.
Bolo de castanhas e chocolate 2 Receitas Deliciosas de Doce de Castanhas Portuguesa
Ingredientes
Chocolate negro (70% cacau) 200 g
Farinha de castanha (cerca de 350 gr de castanhas cruas) 150 g
Ovos 6
Açúcar 80 g
Manteiga sem sal 110 g
Sal adicionar q.b
Preparação 2 Receitas Deliciosas de Doce de Castanhas Portuguesa
Aqueça o forno a 180°C.
Prepare uma forma de 20 cm forrada com papel manteiga.
Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria (coloque em uma tigela, sobre uma panela com água fervente, o fundo da tigela não toque na água, ferva para que a temperatura da água atinja o chocolate sem queimar) , deixe esfriar.
Enquanto isso, lave as castanhas, corte-as ao meio, coloque-as em uma panela, cubra-as com água e ferva-as.
Em seguida retire do fogo quando estiverem totalmente cozidos e deixe esfriar um pouco.
Descasque as castanhas e deixe esfriar completamente.
Coloque as castanhas em um processador de alimentos e triture até formar uma farinha como esta.
Separe os ovos das claras. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até engrossar.
Adicione o chocolate derretido enquanto continua a bater em velocidade baixa.
Adicione a farinha de castanha (guarde um pouco para decoração), continue batendo na mesma velocidade.
Bata as claras aos poucos até obter uma massa leve e aerada.
Coloque na forma preparada, coloque no forno por cerca de 30 minutos.
O bolo deve estar cozido, mas úmido.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar completamente.
Decore com o restante da farinha de castanha.
2 Receitas Deliciosas de Doce de Castanhas Portuguesa
Mil-folhas de castanha com molho de chocolate e café
Uma sobremesa doce e intensa, macia e crocante, forte e reconfortante ao mesmo tempo.
Ingredientes
Bolachas ‘belgas’ finas 6
Doce de castanha de compra 120 g
Natas batidas sem açúcar 60 g
Chocolate de culinária (mínimo 52% cacau) 30 g
Manteiga 15 g
Café 1 colher de sopa
Cacau em Pó Para polvilhar q.b
Preparação
Comece fazendo o molho: aqueça o chocolate em banho-maria.
Assim que derreter, acrescente a manteiga e misture bem.
Por fim, adicione o café (ou água, se quiser). Misture bem e reserve.
Bata o creme de leite até ficar firme (adicione algumas gotas de suco de limão no meio do processo, isso ajuda o creme a segurar).
Pesar a quantidade indicada e adicionar ao doce de castanhas. Misture bem com um batedor.
Posicione este creme em uma rolha com ponta estrela.
Coloque um pouco de creme no centro do prato para servir como “cola”
Coloque o biscoito no fundo e pressione-o um pouco para que ele grude no creme.
Deposite o creme de feijão no biscoito e outro biscoito por cima.
Repita, terminando com a camada de creme.
Coloque a calda de chocolate no prato e por fim polvilhe o cacau em pó por cima.
Sirva com calda de chocolate como acompanhamento.
Dicas
Depois de bater, pese as natas. Monte a sobremesa antes de servir para que os biscoitos não fiquem moles!
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