Certamente que se você está à procura de uma receita para o seu almoço ou jantar, esta é a receita.
Além disso é um prato vegano que é reconfortante, fácil e nutritivo.
E, além disso, tem a quantidade de castanhas suficiente para aguçar o nosso paladar.
Ingredientes
Castanha 500 g
Espargo 250 g
Chalota 60 g
Azeite 2 c. de sopa
Sal 1 c. de sobremesa
Alho em pó 1 q.b.
Pimenta de moinho 1 q.b.
Tomilho fresco 1 q.b.
Noz-Moscada 1 q.b.
Cogumelo Portobello pequeno 200 g
Tomate mini em rama 100 g
Mini Pimento doce 100 g
Avelã torrada 40 g
Preparação Receita Vegana de Estufado de Legumes e Castanhas
Em primeiro lugar comece por amanhar as castanhas.
Contudo sendo congeladas, espalhe-os em um prato de vidro, tampe e leve ao micro ondas na potência máxima por 3 minutos.
Todavia se as castanhas tiverem casca, faça um corte, lave-as bem, coloque-as em um recipiente de vidro, tampe-as e cozinhe no micro ondas na potência máxima por cerca de 6 minutos.
Desse modo deixe esfriar um pouco e retire a casca e a pele.
Ao mesmo tempo retire a base fibrosa dos aspargos e deixe as pontas dos aspargos no prato.
Corte os aspargos restantes em fatias finas.
Descasque a chalota e corte-a em rodelas.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela larga e frite os aspargos cortados ao meio em fogo médio a alto por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Reservar
Deite o restante azeite no tacho, junte as chalotas, os espargos e as castanhas.
Tempere com metade do sal, alho em pó, pimenta do reino moída, algumas folhas de tomilho e uma pitada de noz-moscada.
Cubra e cozinhe em fogo médio por 8 minutos.
Limpe os cogumelos com papel toalha e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Lave o tomate e o mini pimento.
Limpe as sementes dos mini pimentos e corte-os em tiras largas.
Junte tudo às castanhas e tempere com o restante sal, um pouco de pimenta moída e alho em pó.
Cubra e cozinhe por mais 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ao servir, polvilhe com folhas de tomilho fresco, avelãs e as pontas de aspargos fritas.
Se gostou desta receita veja também:
Importância Que As Especiarias Tem Na Nossa Vida
Rivers Beaches
Para quem gosta de estar atualizado
Contato: riversbeaches.com