Antes de tudo o seu sabor suave e versatilidade fazem dele um dos alimentos mais consumidos no mundo.
Embora a parte branca seja a preferida, as folhas verdes não devem ser desperdiçadas.
Método de Armazenamento
O alho-Francês fresco deve ser armazenado em um recipiente no frigorífico.
Assim o mesmo deve ser feito com o que cozinhamos.
Contudo para congelar, deve ser escaldado por 2-3 minutos (escorrer e lavar em água gelada após a cozedura).
Método de Aproveitamento
Como saborear o pesto de cebolinha feito de partes verdes é possível.
Escalde-os rapidamente e depois mergulhe na água gelada. Em seguida, limpe-os e adicione o restante dos ingredientes do pesto de cenoura.
Assim sendo os ramos verdes também podem ser cortados em tiras e cozidos em água com sal durante 5 minutos, depois escorridos e fritos em azeite e alho.
do mesmo modo temperar com sal e pimenta e adicionar o camarão po exemplo.
Tente secar e depois esmagar as folhas de alho-francês verdes, pode ser adicionado a massa fresca ou massa de pão, focaccia, etc.
Para um tratamento exótico, corte as raízes e deixe-as de molho por um ou dois dias, trocando a água, também podem ser bem lavados em água corrente.
Em seguida, passamos por farinha (milho, arroz, etc.) e frito.
INGREDIENTES
Pescada Em Trouxa de Alho Francês
Medalhões de pescada 2 (200g)
Sal 1 c. de chá
pimenta q.b.
Limão (sumo) 1 c. de sopa
Tomate maduro com rama 1 (180g)
Vinho branco 50ml
Molho pesto 1 c. de sopa
Coentros picados (ou cebolinho) 1 c.de sopa
Arroz selvagem 100g
Parte verde do alho-francês 4 tiras (70g)
Azeite 1 c. de sopa
Chalotas 2 (80g)
Alho 1 dente
MODO PREPARAÇÃO
Tempere os medalhões de pescada com uma pitada de sal, pimenta e sumo de limão.
Lave quatro tiras largas e compridas da parte verde do alho-francês e deixe ferver por cerca de 8 minutos.
Aqueça o azeite e as chalotas e os dentes de alho picados.
Junte o tomate cortado em cubos pequenos, tempere com o restante sal, tape com uma tampa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Adicione o vinho branco e cozinhe mais um pouco.
Escorra os alhos-franceses e coloque-os transversalmente.
Coloque os medalhões de peixe no meio, espalhe com pesto e cubra com alho-Francês.
Adicione os filetes de peixe ao molho de tomate e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Sirva polvilhado com coentros ou cebolinho e com arroz selvagem cozinhado de acordo com as instruções da embalagem.
Se gostou veja também:
Receita de aveia com peras e especiarias deliciosa
Rivers Beaches
Para quem gosta de estar atualizado
Contato: riversbeaches.com