Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Antes de tudo e porque adoramos neste artigo trazemos Como fazer receitas vegetarianas saborosas, para que o seu jantar fique ainda mais saboroso.

Além disso comer vegetariano pode ser uma excelente forma de melhorar a sua saúde e reduzir a sua pegada ambiental.
Acima de tudo para não mencionar que pode ser absolutamente delicioso!
Desde guisados e sopas saborosas, a caril e batatas fritas saborosas, há por aí tantas receitas vegetarianas saborosas.
Quer esteja à procura de algo rápido e fácil, ou de algo um pouco mais gourmet, há certamente algo que vai provocar o seu paladar.
Estas receitas certamente irão agradar a todos na sua família, desde o mais picante dos comedores até ao mais aventureiro dos alimentos.
Portanto, se estiver pronto para explorar o delicioso mundo da cozinha vegetariana, prepare-se para um mundo de sabor e satisfação.

Lasanha de berinjela receita

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena de tomate pelado e picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chávena de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
• 1 chávena de molho de tomate
• 8 folhas de massa de lasanha
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 chávena de queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
Corte as berinjelas em fatias finas e leve-as ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias. Retire do forno e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em outra panela, misture o leite e a farinha, mexendo até engrossar. Adicione o queijo ralado e misture até que o queijo esteja completamente derretido.
Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate no fundo, seguida de uma camada de massa de lasanha, uma camada de berinjela, uma camada de molho branco e uma camada de queijo ralado. Repita o processo até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de queijo ralado.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos. Sirva quente.

Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Curry de legumes receita

Ingredientes: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho ou amarelo (ou mais, se desejar mais picante)
• 1 chávena de legumes variados (cenoura, abobrinha, brócolis, batata, etc)
• 1 chávena de leite de coco
• 1 chávena de água
• 1/2 chávena de nozes ou amendoim trituradas (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• coentro picado para decorar

Modo de preparo:

Antes de tudo numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam macios.
Assim também adicione a pasta de curry e misture por alguns minutos até que esteja fragrante.
Adicione os legumes e misture bem. Adicione o leite de coco, água, nozes ou amendoim (se desejar), sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Sirva quente e decore com coentro picado.

Tacos de feijão receita

Ingredientes:

• 1 chávena de feijão preto cozido
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/4 chávena de coentro picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Tortillas de milho ou trigo
• Queijo ralado e creme de leite (opcional)
• Guacamole e salsa (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, alho, tomate, e pimentão até que estejam macios.
Adicione o feijão, coentro, cominho, páprica, sal e pimenta, e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.
Aquecer as tortillas em uma frigideira quente.
Em cada tortilla, coloque uma porção do recheio de feijão.
Adicionar queijo ralado e creme de leite (se desejar) e dobrar a tortilla ao meio.
Sirva quente e acompanhado de guacamole e salsa (se desejar).

Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Risoto de cogumelos receita

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 chávena de arroz arbóreo
• 2 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1/2 chávena de vinho branco
• 1/2 chávena de cogumelos frescos ou congelados, fatiados
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
• 1/4 chávena de creme de leite (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam macios.
Adicione o arroz e misture bem, deixando-o cozinhar por alguns minutos até que esteja levemente dourado.
Adicione o caldo ou água, o vinho branco, cogumelos, sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido.
Adicione o queijo parmesão e o creme de leite (se desejar) e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o queijo esteja derretido e o creme de leite esteja incorporado.
Sirva quente e decore com salsinha picada.

Pad thai de vegetais receita

Ingredientes:

• 4 tâmaras secas, sem caroço e picadas
• 1/4 chávena de água
• 2 colheres de sopa de tamarindo em pasta
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 chávena de cogumelos frescos, fatiados
• 1/2 chávena de brócolis picado
• 1/2 chávena de cenoura ralada
• 1/2 chávena de abobrinha picada
• 1/4 chávena de amendoim torrado e picado
• 4 ovos
• 2 xícaras de macarrão de arroz ou espaguete de arroz cozido
• 1/4 chávena de coentro picado
• 1/4 chávena de salsinha picada
• Limão cortado em quartos (opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, misture as tâmaras, água, tamarindo, açúcar mascavo e molho de peixe. Reserve.
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Junte o alho e a cebola e refogue até ficarem macios.
Agregue os cogumelos, brócolis, cenoura, abobrinha e refogue até ficarem macios.
Adicione a mistura de tâmaras e misture bem. Adicione o macarrão ou espaguete de arroz cozido e mexa bem para misturar.
Em uma tigela pequena, bata os ovos e adicione-os à wok ou frigideira. Mexa rapidamente para que os ovos sejam cozidos e misturados aos vegetais.
Sirva quente, polvilhado com amendoim, coentro, salsinha e limão (se desejar).

Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Enchiladas de vegetais receitas

Ingredientes: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

• 12 tortillas de milho
• 2 chávena de legumes cozidos e picados (por exemplo, abobrinha, cenoura, brócolis, milho)
• 1/2 chávena de queijo ralado (cheddar ou queijo mexicano)
• 1/2 chávena de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 chávena de salsa picada
• 1/2 chávena de coentro picado
• 1/2 chávena de creme de leite
• 1/2 chávena de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo vegetal para untar a assadeira

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
Em uma tigela grande, misture os legumes, queijo, cebola, alho, salsa, coentro, creme de leite, molho de tomate, sal e pimenta.
Enrole a mistura de legumes em cada tortilla e coloque-as em uma assadeira untada com azeite ou óleo vegetal.
Despeje o restante do molho de tomate por cima das enchiladas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e as tortillas estejam crocantes. Sirva quente.

Sopa de legumes receita

Ingredientes: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena de cenoura ralada
• 2 chávena de caldo de legumes ou água
• 1 chávena de abobrinha picada
• 1 chávena de brócolis picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chávena de batata picada
• 1 chávena de ervilha
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 chávena de feijão verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 chávena de salsinha picada
• 1/4 chávena de coentro picado

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Adicione o caldo ou água, cenoura, abobrinha, brócolis, batata, ervilha, feijão verde, salsinha e coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Sirva quente e adicione queijo ralado, creme de leite ou sour cream para o gosto.

Quibebe de abóbora receita

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa grande
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena de farinha de milho
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Comece preparando a abóbora. Corte em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macia. Escorra e esmague com um garfo ou amasse com um espremedor de batatas.
Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, cebola, alho, farinha de milho, ovo, salsinha, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Forme os quibebe com a massa usando as mãos ou uma colher de sorvete.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os quibebe em lotes, virando-os para dourar dos dois lados.
Escorra os quibebe fritos em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de molho de tomate ou molho de iogurte.

Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Falafel receita

Ingredientes: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

• 1 chávena de grão-de-bico cozido
• 1/2 chávena de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 chávena de salsinha picada
• 1/2 chávena de coentro picado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:

Em um processador de alimentos, triture o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, farinha de trigo, cominho, bicarbonato de sódio, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
Forme as bolinhas com a massa, usando as mãos, e achate-as para formar os falafel.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os falafel em lotes, virando-os para dourar dos dois lados.
Escorra os falafel fritos em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de húmus, tahine ou molho de iogurte.
Pode ser servido em pão sírio ou wraps com vegetais e especiarias.

Tofu com vegetais salteados

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu drenado e pressionado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 chávena de cogumelos fatiados
• 1/2 chávena de brócolis floretes
• 1/2 chávena de cenoura ralada
• 1/4 chávena de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/4 chávena de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Como fazer receitas vegetarianas saborosas

Corte o tofu em cubos de cerca de 2 cm e reserve.
Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola, alho e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que estejam macios.
Adicione os cogumelos, brócolis, cenoura, água ou caldo de legumes, molho de soja, açúcar, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Adicione o tofu e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o tofu esteja aquecido.
Remova do fogo e misture a salsinha. Sirva imediatamente.

Esperamos que tenha gostado.

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