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Segredo da Abóbora e Método de Receita: Granola com Abóbora

É um ingrediente perfeito para muitas das nossas receitas mais tradicionais, sobretudo natalícias.

Mas no dia a dia também tem lugar de destaque e dela tudo se aproveita, quer em pratos doces quer em salgados.

Conservar a Abóbora

Segredo da Abóbora e Método de Receita: Granola com Abóbora

Contudo a abóbora conserva-se muito tempo fechada em local seco e fresco, preferencialmente ao abrigo da luz.

Assim depois de aberta deve ser colocada no frigorífico, devendo acompanhar periodicamente o seu estado.

Aproveitar

Fios inteiros podem ser usados para fazer bolos e doces.

Para isso tem que ser cozinhados até estarem macios e começarem a partir.

As sementes secas e torradas podem dar origem a granolas, coberturas de pães e bolos e ainda toppings de sopas ou saladas.

Se as tostar com algumas especiarias e sal, são um delicioso snack.

As cascas podem usar-se juntamente com a polpa ou separadas.

Por serem mais duras, sobretudo em variedades maiores, precisam de ser cozidas ou assadas, com ou sem tempero, dependendo da receita a que se destinam.

Uma compota de casca de abóbora é uma boa opção, assim como cascas no forno.

Assim também pode ser congelada ao natural, em cubos, ou então cozida e reduzida a puré, para usar em sopas, pães, bolos, etc.

Receita de Granola com Abóbora

Segredo da Abóbora e Método de Receita: Granola com Abóbora

Ingredientes

Abóbora já passada 200 g
Mel 2 colheres de sopa
Canela em pó quanto baste
Flocos da aveia 400 g
Frutos secos picados (sobras de nozes, amêndoas ou avelãs) 75 g
Sementes (sobras de abóbora, girassol e linhaça) 75 g
Óleo vegetal ou óleo de coco 3 colheres de sopa

Modo de Preparação

Antes de tudo pré-aquecemos o forno a 200°c.

Ao mesmo tempo cortamos a abóbora em cubos, espalhamos em uma assadeira e colocamos no forno por cerca de 20 minutos.

Retiramos logo depois e esperamos que arrefeça.
Assim reduzimos a temperatura do forno para os 160°c.

Colocamos a abóbora no copo liquidificador, juntamos com o mel e a canela e trituramos até obter um puré grosso.

Dispomos numa taça e, em seguida adicionamos a aveia, os frutos secos, as sementes e o óleo envolvendo muito bem.

Deitamos a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levamos ao forno, entre 20 e 30 minutos, a ou até que a aveia esteja dourada.

Desligamos o forno, deixamos a granola arrefecer por completo e guardamos num frasco.

Poderá utilizar no seu café da manha ou até no seu iogurte pela tarde ao lanche.

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