Uma Pequena Maravilha Super Fácil de fazer
Antes de tudo acalma-te, respira fundo e conta até dez antes de me ofenderes pelo título sensacional. Acima de tudo não lhe chamo (O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo). Dezenas de publicações, incluindo o prestigioso jornal americano The New York Times, a famosa revista Epicurious e o prestigioso jornal australiano The Sunday Age, já provaram esta pequena surpresa, que pode ser cozinhada simplesmente sujando uma tigela e é fácil de fazer em casa para qualquer curioso. Além disso recebi tantos elogios sobre esta receita da chef australiana Helen Goh que decidi recriá-la em casa. Contudo o resultado é um bolo incrivelmente leve e saboroso que não desilude. Tudo porque a massa é quase líquida antes de ser cozida. E outra coisa básica: o bolo tem uma pitada de café, o que também acrescenta um toque divino.
Esta receita é para 12 pessoas.
Ingredientes para O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente e cortada em cubos ( mais um pouco para untar a forma ).
200g de chocolate preto ( 70% de cacau ) picado.
1,5 colheres de chá de café solúvel em pó dissolvido em 350ml de água a ferver.
2 ovos grandes ligeiramente batidos.
250g de açúcar.
2 colheres de chá de extrato de baunilha.
240g de farinha com fermento.
30g de cacau em pó.
1/4 de colher de chá de sal
Modo preparação para O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
Começamos por untar uma forma de 23cm, com o fundo amovível, e forrá-la com papel vegetal.
Ao mesmo tempo numa taça – a tal taça onde vamos preparar tudo – misturamos a manteiga com o café quente e o chocolate até este derreter e ficar com um creme suave.
Em seguida acrescentamos o açúcar e batemos à mão até estar totalmente dissolvido.
Depois colocamos os ovos e o extrato de baunilha e batemos novamente.
Logo depois, chega a altura de adicionar-mos a farinha, o cacau e o sal ( através de um passador ) e batermos até estar tudo bem ligado.
O resultado é uma massa bastante mais liquida do que o habitual, mas é isso que tornará este bolo mais leve do que os outros.
Deitamos a massa para a forma e levamos ao forno, pré-aquecido a 170 graus durante 1 hora, até ficar com o interior bem cozido ( basta espetar um palito para confirmarmos se este vier limpo, o bolo esta pronto ).
Dessa forma esperamos 20 minutos até desenformar-mos o bolo e comer-mos.
Enquanto esperamos tem de decidir se quer fazer a ganache de chocolate, porque o bolo simples também é fabuloso.
Para a ganache de chocolate
200g de chocolate preto ( 70% de cacau ) picado.
3 colheres de chá de golden syrup ( se não encontrar, substitua por xarope de milho ).
200ml de natas para bater.
3 colheres de chá de manteiga sem sal a temperatura ambiente.
Se optarmos pela ganache, só precisamos de picar o chocolate num triturador ou num robô de cozinha.
Quando estiver bem fininho desligamos o triturador, mas não retiramos o chocolate.
Numa panela, misturamos as natas com o xarope em lume médio alto.
Mal começar a formar as primeiras bolhas, antes de ferver, desligamos o lume, voltamos o triturador e vamos deitando as natas quentes lá para dentro, mantendo um fluxo constante.
Deixamos o triturador ligado durante 10 segundo e só depois é que juntamos a manteiga.
Quando tivermos um creme macio, está pronto.
Deitamos a ganache para uma taça pequena e tapamos com película aderente deixando esta em contacto com a ganache.
Por fim quando atingir a consistência ideal, espalhamos por cima do bolo e comemos a vontade.
Afinal, não é todos os dias que fazemos em nossa casa o melhor bolo de chocolate do mundo.
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