Incrível Receita de Bacalhau à Conde da Guarda, aprenda a fazer este prato típico da culinária portuguesa, que leva bacalhau desfiado, batata, natas e pão ralado. Uma receita simples, mas deliciosa e reconfortante. Descubra a origem e os segredos deste prato que tem o nome de um escritor e diplomata português.
O Bacalhau à Conde da Guarda é um prato típico da culinária portuguesa, que consiste em bacalhau desfiado envolvido num creme de batata e natas, coberto com pão ralado e levado ao forno até gratinar. É uma receita simples, mas saborosa e reconfortante, que pode ser servida com uma salada verde ou legumes cozidos.
O nome do prato deve-se ao Conde da Guarda, um título nobiliárquico criado pelo rei D. Luís I em 1862, que pertenceu a José Maria de Sousa Botelho Mourão e Vasconcelos, um escritor e diplomata português.
O Bacalhau à Conde da Guarda é parecido com o bacalhau espiritual, mas ficou com nome associado ao cliente que, possivelmente, o terá inventado, o 2º Conde da Guarda. Este senhor pedia habitualmente, num restaurante do Porto, o bacalhau feito dum modo específico, no forno, com uma parte tostada por cima. A receita tornou-se popular e ficou para sempre associado ao seu nome.
Ingredientes para Incrível Receita de Bacalhau à Conde da Guarda
- 500g de bacalhau desfiado
- 500g de batata
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Azeite q.b.
- 200g de natas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 80g gramas de queijo da ilha ralado
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
Da mesma forma veja a receita e siga os passos.
Modo de preparação da Incrível Receita de Bacalhau à Conde da Guarda
Cozinhe as batatas, esmague com um garfo e reserve.
Desse modo cozinhe o bacalhau em água fervente por 2 minutos.
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite durante cinco minutos.
Adicione o bacalhau, mexa bem e acrescente os ingredientes.
Deixe ir as batatas com o bacalhau estufado. Adicione o creme e misture tudo para uma qualidade consistente e uniforme. Tempere com noz-moscada, pimenta preta e sal.
Coloque a mistura em uma assadeira e polvilhe com queijo.
Asse em forno a 180ºC por cerca de 20 minutos até dourar.
Por fim, delicie-se com o bacalhau ao Conde da Guarda.
Perguntas frequentes sobre a Incrível Receita de Bacalhau à Conde da Guarda
O Bacalhau à Conde da Guarda é preparado cozendo as batatas e transformando-as em puré com manteiga e leite. Depois, refoga-se a cebola e os alhos num tacho com azeite e louro, e junta-se o bacalhau desfiado e as natas. Mistura-se o puré com o bacalhau e coloca-se num tabuleiro de forno. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno até dourar.
O tipo de bacalhau mais adequado para este prato é o bacalhau desfiado demolhado, que já vem sem pele nem espinhas e pronto a usar. Pode comprar o bacalhau desfiado já demolhado ou demolhar o bacalhau em casa, deixando-o de molho em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes.
O Bacalhau à Conde da Guarda é um prato bastante completo, que já leva batata, bacalhau e natas. No entanto, pode servir com uma salada verde ou legumes cozidos para dar mais cor e frescura ao prato. Também pode acompanhar com um vinho branco seco ou um vinho verde.
Conclusão
Em resumo, o Bacalhau à Conde da Guarda é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, que se destaca pela sua simplicidade e sabor. Além disso, é uma forma de aproveitar o bacalhau desfiado e transformá-lo num prato cremoso e gratinado, que agrada a toda a família. Ainda assim, o nome do prato deve-se ao 2º Conde da Guarda, um escritor e diplomata português que o terá inventado num restaurante do Porto. Contudo, o Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita fácil de fazer e que pode ser servida com uma salada verde ou legumes cozidos. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, que celebra a riqueza e a diversidade da cozinha portuguesa.
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