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Delicioso Risoto de Vieiras e Camarões

Vai deliciar-se com esta receita para 4 pessoas…

Delisioso

Ingredientes para Delicioso Risoto de Vieiras e Camarões:

1 cebola média

500g de miolo de vieira

1 cenoura

300g de camarão

1 talo de aipo

Azeite q.b

1l de água

Sal q.b

Meia corgete

Para o Risoto:

1 cebola média

300g para o risoto

1 dente de alho

100ml de champanhe

1 colher de sopa de manteiga

Azeite q.b

1 colher ( café) de açafrão

Como preparar o Delicioso Risoto de Vieiras e Camarões

Antes de mais nada Descascamos o camarão, reservamos as cabeças e as cascas para prepararmos este Delicioso Risoto de Vieiras e Camarões

Além disso num tacho,colocamos um fio de azeite, a cebola picada, a cenoura cortada em cubos, a corgete e o aipo fatiado.

Do mesmo modo levamos ao lume e deixamos refogar.

Nesse sentido juntamos as cabeças e as cascas do camarão, temperamos com um pouco de sal e deixamos refogar mais um pouco.

Ao mesmo tempo adicionamos a água e deixamos ferver durante, pelo menos 30 minutos.

Desse modo no final trituramos tudo, coamos e reservamos o caldo.

Preparamos o risoto: Portanto noutro tacho, deitamos um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados, levamos ao lume e deixamos refogar.

Juntamos o arroz e o açafrão, e deixamos fritar ligeiramente mas sem deixar tostar.

Adicionamos o champanhe e deixamos evaporar.

Maravilhoso

Acrescentamos o caldo do camarão, até cobrir o arroz, mexendo sempre.

Do mesmo modo quando o arroz começar a ficar seco, juntamos mais caldo, deixamos cozinhar e assim sucessivamente.

Da mesma forma vamos também retificando o sal.

Ou seja quando o arroz estiver cozido e cremoso, envolvemos o miolo de camarão e as vieiras.

Retificamos novamente os temperos, juntamos a manteiga e mexemos.

Por fim retiramos do lume e servimos de imediato.

Em conclusão pode decorar consoante a sua criatividade.

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