Cultivada desde a antiguidade, a alfarrobeira teve origem na região do Mediterrâneo oriental e é uma parte importante da vegetação local, introduzida na Península Ibérica pelos árabes. Suas sementes foram usadas no antigo Egito para mumificação. Além disso, acredita-se que entre a antiga nação romana havia o costume de mascar alfarroba verde devido ao seu sabor doce. Um elemento da herança árabe, as vagens de alfarroba também eram usadas como moedas. Além disso, representam um parâmetro de valor das joias e são conhecidos como “kilat ou quilate”, por isso o termo atual “quilate” foi criado para qualificar o valor de pedras preciosas e metais.
A alfarroba pode ser totalmente aproveitada. De suas sementes pode-se extrair a goma, que é constituída por carboidratos complexos (galactomananas). Ao mesmo tempo, sua polpa contém altas concentrações de substâncias biologicamente ativas, como açúcares, polifenóis, aminoácidos e minerais. Os polissacarídeos das gomas são utilizados como espessantes e emulsificantes, principalmente nas indústrias alimentícia, farmacêutica, têxtil e cosmética. Outros produtos derivados da alfarroba incluem: alfarroba em pó, xaropes e medicamentos como laxantes e diuréticos. Seus polissacarídeos podem ser usados para produzir etanol. Além disso, o gérmen extraído de suas sementes pode ser utilizado para obtenção de ração animal, pois contém aproximadamente 55% de proteína.
Uma receita super fácil que o vai fazer chorar por mais.
Antes de mais nada durante as férias de Verão, descobri um restaurante na Aldeia de Alte no Algarve … Um restaurante tradicional que me deu a conhecer o Bolo de Alfarroba Com Laranja Para Encantar a Família.
Do mesmo modo não pude deixar de sorrir com os olhos…
Já gostava de pão de alfarroba e nesse sentido …
Foi assim que a alfarroba me seduziu. ……
Como este excelente bolo de alfarroba com laranja!!!
Todavia experimentei-o com pequenas alterações e tive sucesso.
Ou seja o bolo é, como diz o autor, “fofo e húmido”, e o sabor envolvente da alfarroba e a frescura da laranja acrescentam um sabor mágico.
Ingredientes para Bolo de Alfarroba Com Laranja Para Encantar a Família
5 ovos
1 laranja grande, de preferência que tenha a casca com espessura de 1/2 cm
200 g de óleo
270 g de açúcar
80 g de farinha de alfarroba
130 g de farinha, espiga
1 colher de chá de fermento em pó (7g)
Preparação do Bolo de Alfarroba Com Laranja Para Encantar a Família
Antes de cortarmos as laranjas, mergulhámos-las em água a ferver durante 1 minuto ou ligeiramente para remover o revestimento de cera.
Em seguida colocamos os ovos, as laranjas cortadas em 4 pedaços e desfiadas, óleo e açúcar num liquidificador.
Misturamos durante 1 minuto.
Enquanto isso Colocamos a farinha e o fermento numa tigela.
Adicionamos a mistura do liquidificador à mistura de farinha
Logo depois colocamos a massa numa assadeira com manteiga e enfarinhada.
Num forno pré-aquecido a 180°C durante ±50 minutos.
No entanto, se gostar de um bolo bem húmido, faça o teste do palito 10 minutos antes, e este deve sair com traços leves de massa, e o toque do dedo não deve ser muito firme.
Deixar descansar no molde durante 10 minutos.
Depois retirar do molde.
Deixar o bolo coberto pelo molde até arrefecer, de modo a que não seque e seja a firmeza desejada.
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